所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软
2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
干豆腐皮怎样炒好吃 扩展
绿尖椒适量、红辣椒适量、干豆腐皮适量、油适量、葱适量、姜适量、十三香适量、酱油适量、老抽少许、盐适量、味素适量、水淀粉适量
绿尖椒红辣椒适量，洗干净，切小块。
干豆腐皮适量，切小块。 锅里适量油，葱姜爆锅。加入适量清水，盐，十三香，酱油，老抽少许 放入干豆腐皮，炖煮几分钟。放入尖椒翻炒断生。 加入适量水淀粉勾芡，味素调味，出锅。
干豆腐皮怎样炒好吃 扩展
干豆腐皮是一道非常美味的菜品，可以搭配多种食材一起炒制。下面是炒干豆腐皮的具体做法：
所需食材：
- 干豆腐皮 100克
- 葱姜蒜适量
- 肉末 50克
- 打散的鸡蛋 1个
- 辣椒 适量
- 盐、生抽、料酒、糖、香油 适量
步骤：
1.将干豆腐皮泡软，然后切成小块备用。
2.将葱姜蒜切成末备用，辣椒切成丝备用。
3.将肉末放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末和辣椒继续煸炒。
4.放入打散的鸡蛋，煸炒至蛋熟后加入豆腐皮块继续炒。
5.加入适量的盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。
6.最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
炒干豆腐皮的小提示：
1. 在炒豆腐皮时，建议用大火，使豆腐皮更加香脆。
2. 可以根据个人口味适量添加其他食材，如木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝等。
3. 煮豆腐皮时要注意掌握时间，以免过软或过硬。
